Pouilly-Fuissé Pastoral 2023

Mots-clés : Chagnoleau - chardonnay - minéral - puissant - réducteur - fin - à garder - poisson

Assemblage de vignes de Vergisson, principalement 2 parcelles proches du village (La Folle et En Rontenoux).

L'élevage est un peu sensible sur les deux Pouilly-Fuissé que sur les Saint-Véran mais reste très mesuré. Pour le reste, cette cuvée est un modèle d'équilibre entre fraicheur citronnée et délicates notes de fruits blancs. Belle longueur pour ne rien gâcher. Je vous conseille de l'attendre 3 ou 4 ans pour qu'il soit complètement épanoui.