Vin de France Zind 2020

Mots-clés : Zind-Humbrecht - sec - minéral - racé - à boire ou à garder - apéritif et entrées variées

Terroir calcaire, exposé Sud-Est (partie Ouest du Clos Windsbuhl). Moyenne d'âge des vignes : 31 ans. 12°8 / Indice 1 (SR 0,5 g/l)

Ce terroir très tardif a été planté en Chardonnay et Auxerrois à la fin des années 80 car ces cépages sont mieux adaptés à ce terroir froid. Il est donc classé en Vin de France car le Chardonnay n'est pas autorisé dans les AOC de vins tranquilles alsaciennes.

Il est étonnant de voir comme les cépages ne changent pas l'expression du terroir du Windsbuhl.  C'est un vin frais et racé, minéral, citronné, il s'ouvre tout doucement à l'aération et est promis à un bel avenir. Ne l'ouvrez pas trop vite.