Pouilly-Fumé La Belle Endormie 2022

Mots-clés : Agisson - sauvignon - ciselé - frais - fruité & minéral - apéritif, crustacés et poissons de roche

Le style des vins produits par Jean-Philippe Agisson est basé sur la fraîcheur et l'éclat. En 2022, la date de vendange était essentielle pour y parvenir, surtout lorsque les rendements sont comme ici très maîtrisés. Cette cuvée a été vendangée tôt, et pour le reste, l'expertise de Jean-Philippe en cave a permis de conserver la qualité de fruit et l'équilibre obtenus à la vigne. Ce Pouilly-Fumé est bien jeune, on peut le goûter car il est déjà très harmonieux, mais il est encore un peu sur la retenue. N'hésitez pas à le carafer ou à le conserver un peu en cave pour en obtenir le meilleur.