Mots-clés : Boulay - sauvignon - frais - séveux - austère - à garder - fromages et poissons
Un vrai grand classique de chez Gérard Boulay, frais, élégant, sur la retenue pour l'instant mais c'est tellement jeune... L'équilibre est parfait, avec une belle matière et une fin de bouche dynamique et minérale. Ne pas ouvrir avant 2027.